蔡国林

职称：副研究员

学历/学位：研究生/博士

电话：13861730467

电子邮箱：glcai@jiangnan.edu.cn

长期从事酿酒微生物与酶技术、生物饲料的开发与应用等研究工作。近年来发表SCI论文30篇；申请国家发明专利55项（已授权28项，含美国发明专利1项）；主持包括国家自然科学基金面上项目和江苏省重点研发项目等省部级以上科研项目3项，参与973课题、863课题和国家科技支撑计划等国家级科研项目6项，主持与山东鲁花集团有限公司、上海源耀生物股份有限公司和江苏一鸣生物股份有限公司等行业龙头企业的横向合作项目6项；获得中国商业联合会科学技术奖3项、中国轻工业联合会科学技术进步奖1项和中国粮油学会科学技术进步奖2项；现为中国生物工程学会农业生物工程分会委员，中国粮油学会饲料分会理事，Frontiers in Food Science and Technology客座编辑，Food Chemistry、Frontiers in Microbiology、Frontiers in Nutrition、《农业工程学报》和《食品与发酵工业》等权威期刊审稿专家。

1999.9 - 2003.7 福建师范大学，生物工程，工学学士

2004.9 - 2007.6 江南大学，发酵工程，工学硕士

2007.7 - 至今 江南大学助教，工程师，助理研究员，副研究员（2017.5）

其中2014.9 - 2020.8 江南大学，发酵工程，工学博士

一、论文（论著）发表情况

部分代表性论文如下：

1、 Xie Ying, Xu Minwei, Han Bingxin, Chen Tianmin, Cai Guolin*, Lu Jian*. Barley husk degraded by Fusarium graminearum MH1 induced premature yeast flocculation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 10296-10304.

2、 Yang Hua, Xie Ying, Li Xiaomin, Wu Dianhui, Cai Guolin*, Lu Jian*. Key compounds and metabolic pathway responsible for the browning in Dangshan pear (Pyrus spp.) wine, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 10311-10320.

3、 Yang Hua, Cai Guolin, Lu Jian*, Plaza EG*. The production and application of enzymes related to the quality of fruit wine, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 61, 1605-1615.

4、 Cai Guolin, Wu Dianhui, Li Xiaomin*, Lu Jian*. Levan from Bacillus amyloliquefaciens JN4 acts as a prebiotic for enhancing the intestinal adhesion capacity of Lactobacillus reuteri JN101. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 146, 482-487.

5、 Li Xiaomin, Xie Xizhu, Liu Jun, Cai Guolin*, Lu Jian*. Characterization of a putative glycoside hydrolase family 43 arabinofuranosidase from Aspergillus niger and its potential use in beer production. Food Chemistry, 2020, 305

6、 Cai Guolin, Liu Yifan, Li Xiaomin*, Lu Jian*, New levan-type exopolysaccharide from Bacillus amyloliquefaciens as an antiadhesive agent against enterotoxigenic Escherichia coli. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 8029-8034.

二、专利情况

[1] 陆健，蔡国林，王娟. Pediococcus Acidilactici Derived Antimicrobial Hexapeptide and Preparation Method Thereof. US 15/746,596

[2] 蔡国林，陆健，周佳慧，李晓敏，吴殿辉，余培斌. 一种制备花生粕的方法，ZL 202011297808.7

[3] 蔡国林，谢莹，陆健，李晓敏，吴殿辉. 一种以酵母絮凝蛋白为配基的亲和吸附剂及应用，ZL202010042309.2

[4] 蔡国林，陆健，李晓敏. 一种抑制产肠毒素大肠杆菌生长的解淀粉芽孢杆菌胞外多糖， ZL 201910695004.9

[5] 蔡国林，陆健，刘逸凡，李晓敏，吴殿辉. 一种提高丁酸梭菌筛选效率的培养基，ZL 201810123831.6

[6] 蔡国林，陆健，刘逸凡，冯文旭，李晓敏，吴殿辉. 一种胞外多糖及其应用，ZL 201811156679.8

[7] 蔡国林，陆健，顾宏，张明，潘贺鹏，李晓敏. 一种提高结晶麦芽结晶率的方法ZL 201810890756.6

三、承担教学科研项目情况

[1] 阿拉伯木聚糖导致酵母提前絮凝的分子特征及作用机制，国家自然科学基金面上项目（31871785），主持，2019.1-2022.12

[2] 南疆反刍动物饲草料保障关键技术研究及产业化技术集成与示范应用，新疆兵团重大科技专项，课题主持，2022-2023

[3] 结晶麦芽关键生产技术创新与产品开发，江苏省重点研发项目（BE2017336），项目技术负责人，2017.7-2020.6

[4] 高温花生饼粕增值技术研发与产业化示范，山东省自主创新及成果转化专项（2014XGA06056），项目技术负责人，2014-2016

[5] 啤酒用新酶创制与低碳制造关键技术研究，863子课题（2013AA102109），参与，2013-2017

[6] 微生物胞内物质/能量耦合规律，973课题（2013CB733602），参与，2013-2017

四、获奖情况（含指导学生获奖）

[1] 发酵豆粕的开发与应用，中国商业联合会科学技术奖一等奖，2010

[2] 生物技术改善花生蛋白饲用品质的应用，中国商业联合会科学技术奖二等奖，2016

[3] 黄酒浸米酸化的关键技术及应用，中国商业联合会科学技术奖三等奖，2017

[4] 阿拉伯木聚糖与酵母提前絮凝的构效关系，第四届全国大学生生命科学竞赛，全国三等奖，2020

以上资料更新时间截止：2022年8月