辛星，男，汉族，1986年12月生，河南沁阳人。现就职于江南大学未来食品科学中心，食品大数据与风味组学课题组，任副教授，硕士生导师。目前累计发表SCI论文20余篇，主持3项纵向科研项目，多项企业横向课题，累计金额300余万。2024年入选江苏省“双创”教育类人才和福建省“百人计划”（B类高层次人才）。担任食品与化工领域SCI期刊审稿专家，中国食品科学技术学会会员，中国可再生能源学会会员。

目前聚焦的研究方向：

1）生物质绿色化工技术研发：热解，干燥，超临界萃取及其过程的数字化模拟，技术-经济-环境可持续性分析。

2）食品多模态建模与应用：风味数字化，食品品质评价与预测。

3）智慧厨房的关键算法开发：风味搭配与融合，食品营养优化。

2023.3–至今，江南大学，未来食品科学中心，副教授

2023.8–2025.7，无锡市生物医药产业科技镇长团，团员（挂派）

2018.9–2022.12，奥克兰大学，化工与材料系，Research/Teaching fellow

2018.2–2018.6，新西兰林业研究院，Research assistant

2014.1–2018.2，坎特伯雷大学，化学工程，工学博士

2012.6–2013.10，中冶京诚工程技术有限公司，热能工程师

2009.9–2012.6，中国科学院大学，环境工程，工学硕士

2005.9–2009.6，吉林大学，环境科学，理学学士

一、论文（论著）发表情况

部分代表性论文如下：

1. Jiawen Yuan, Qihan Wu, Jie Zhou, Shuai Yu, Xing Xin*, Jin Liu, Xiaohui Cui, (2026).A review of deep learning models for food flavor data analysis, Journal of Future Foods (https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2025.01.001)

2. Jie Zhou, Xing Xin*, Wei Li, Haohan Ding, Shuai Yu, Xiaohui Cui, (2024). Flavor analysis and region prediction of Chinese dishes based on food pairing. Information Processing & Management (https://doi.org/10.1016/j.ipm.2024.103684)

3. Xin, X., Essien, S., Dell, K., Baroutian, S. (2022). Effects of spray-drying and freeze-drying on bioactive and volatile compounds of smoke powder food flavouring. Food and Bioprocess Technology (https://doi.org/10.1007/s11947-022-02779-3)

4. Xin, X., Dell, K., Udugama, I. A., Young, B. R., & Baroutian, S. (2021). Economic performance of small-scale fast pyrolysis process of coproducing liquid smoke food flavouring and biofuels. ACS Sustainable Chemistry & Engineering. (https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.0c08530) 

5. Xin, X., Bissett, A., Wang, J., Gan, A., Dell, K., & Baroutian, S. (2021). Production of Liquid Smoke using Fluidised-Bed Fast Pyrolysis and its Application to Green Lipped Mussel Meat. Food Control. (https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.107874) 

6. Xin, X., Pang, S., de Miguel Mercader, F., & Torr, K. M. (2019). The effect of biomass pre-treatment on catalytic pyrolysis products of pine wood by Py-GC/MS and principal component analysis. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. (https://doi.org/10.1016/j.jaap.2018.12.018)

二、专利情况

授权专利如下：

1.一种中餐烹饪流程结构化方法及系统，2025年，专利类型：发明专利，专利号：2025109450878，排名：第一。

三、承担教学科研项目情况

科研项目：

1.江苏省“双创”教育类人才经费：2024-2026，在研，主持。

2.江南大学基本科研计划青年基金：2024-2025，结题，主持。

3.企业横向课题：基于超临界萃取技术的新产品开发，2025-2029，在研，主持。

教学情况：

1.主讲课程：《化工原理》、《工程伦理》、《生物大数据分析》

2.研究生招生：

· 招收生物技术与工程、发酵工程硕士研究生；

· 联合招收软件工程硕士研究生和博士研究生（主导师：崔晓晖教授）。

四、获奖情况（含指导学生获奖）

1.2024年，无锡市第十六批优秀团员；

2.2024年，添码奖教金。

以上资料更新时间截止：2026年7月