张丽杰

职称：副研究员

学历/学位：研究生、博士

电话：0510－85918201

电子邮箱：zhanglj@jiangnan.edu.cn

长期从事传统酿造调味品（酱油、发酵酱）微生物功能及应用、重要风味化合物的微生物合成机制解析等相关研究。主要承担《微生物学实验》、《酿酒工业分析》等课程的讲授工作。发表论文二十余篇，其中SCI收录论文12篇；申请发明专利6项；参编中英文专著2部；主持国家自然基金1项；参与国家重点研发计划2项

2007-2011 山东建筑大学，生物工程专业，工学学士

2011-2016 山东大学，生命科学学院发酵工程专业，工学博士

2017-2020 江南大学，生物工程学院 助理研究员

2021-至今 江南大学，生物工程学院 副研究员

2019-至今 江南大学-中炬高新技术实业（集团）股份有限公司 联合培养博士后

一、论文（论著）发表情况

部分代表性论文如下：

1. Zhang LJ, Cao YL, Tong JN and Xu Y, An alkylpyrazine synthetic mechanism involving l-threonine-3-dehydrogenase describes the production of 2,5-dimethylpyrazine and 2,3,5-trimethylpyrazine by Bacillus subtilis, Applied and Environmental Microbiology, 2019, 27:e01807-19. (二区Top期刊，IF 4.79, 微生物学经典杂志)

2. Zhang LJ, Liu QY, Ge YS, Li LX, Gao C, Xu P, and Ma CQ, Biotechnological production of acetoin, a bio-based platform chemical, from lignocellulosic resource by metabolically engineered Enterobacter cloacae, Green Chemistry, 2015，18: 1560–1570 （一区Top，IF 10.18）

3. Meng WS^#, Zhang LJ^#, Cao MH, Zhang YJ, Zhang YP, Li P, Kang ZQ, Guo ST, Xu P, Ma CQ & Gao C, 2,3-Butanediol synthesis from glucose supplies NADH for elimination of toxic acetate produced during overflow metabolism, Cell Discovery, 2021, 7(1):43. doi: 10.1038/s41421-021-00273-2. （IF 10.85）

4. Zhang HZ^#, Zhang LJ^#, Yu XW and Xu Y, The biosynthesis mechanism involving 2,3-pentanedione and aminoacetone describes the production of 2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 2-ethyl-3,6-dimethylpyrazine by Bacillus subtilis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:3558–3567（一区Top，IF 5.28）

5. Zhang LJ, Zhang L and Xu Y, Effects of Tetragenococcus halophilus and Candida versatilis on the production of aroma-active and umami-taste compounds during soy sauce fermentation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100:2782-2790. （二区Top, IF 3.64）

6. Zhang LJ, Bao YD, Chen HF, Huang JQ and Xu Y, Functional microbiota for polypeptide degradation during hypertonic moromi-fermentation of Pixian broad bean paste, Foods, 2020, 9, 930 （一区，IF 4.45）

7. Zhang LJ, Zhang YX, Liu QY, Meng LY, Hu MD, Lv M, Li K, Gao C, Xu P, and Ma CQ, Production of diacetyl by metabolically engineered Enterobacter cloacae, Scientific reports, 2015, 5:e9033. （三区 IF 4.38）

8. Gao C, Li Z, Zhang LJ, Wang C, Li K, Ma CQ, and Xu P, An artificial enzymatic reaction cascade for a cell-free bio-system based on glycerol, Green Chemistry, 17(2015): 804–807.

9. Li LX, Zhang LJ, Li K, Wang Y, Gao C, Han BB, Ma CQ and Xu P, A newly isolated Bacillus licheniformis strain thermophilically produces 2,3-butanediol, a platform and fuel bio-chemical, Biotechnol Biofuels, 6(2013):123.

10. Gao C, Zhang LJ, Xie YJ, Hu C, Zhang Y, Li LX, Wang Y, Ma CQ and Xu P, Production of (3S)-acetoin from diacetyl by using stereoselective NADPH-dependent carbonyl reductase and glucose dehydrogenase, Bioresour Technol, 137(2013):111–115.

11. Wang XQ, Lv M, Zhang LJ, Li K, Gao C, Ma CQ and Xu P, Efficient bioconversion of 2,3-butanediol into acetoin using Gluconobacter oxydans DSM 2003, Biotechnol Biofuels, 6(2013):155

12. Li LX, Wang Y, Zhang LJ, Ma CQ, Wang AL, Tao F and Xu P, Biocatalytic production of (2S,3S)-2,3-butanediol from diacetyl using whole cells of engineered Escherichia coli, Bioresour Technol, 115(2012):111–116.

13. 鲍奕达，张丽杰，郑鹏飞，徐岩. 郫县豆瓣发酵过程的微生物多样性及溯源分析, 2020，微生物学报, 60:2555-2571.

二、专利情况

1、张丽杰；徐岩. 一种检测2,5-二甲基吡嗪的方法. 授权专利号：ZL 2019 1 0492577.1

2、徐岩；张丽杰. 一种催化合成2,5-二甲基吡嗪的重组菌. 授权专利号：ZL 2019 1 0491923.4

3、张丽杰；徐岩. 一株产酸性蛋白酶的地衣芽孢杆菌. 授权专利号：ZL 2020 1 0552767.0

4、张丽杰，徐岩.一株产蛋白酶的诞沫假丝酵母.授权专利号：ZL 2020 1 0553009.0

5、徐岩；张丽杰. 一种生物催化合成含单甲基半环的烷基吡嗪方法.申请号: 201910493285X, 2019- 06-06

6、张丽杰；徐岩；亢乐.一株米曲霉及其在高盐高氮发酵食品中的应用.申请号：202111637611.3,2021-12-29

7、徐岩，张丽杰，亢乐.优质米曲霉组合菌剂及其在制备郫县豆瓣酱中的应用.申请号：202111640557.8,2021-12-29

三、承担教学科研项目情况

1、国家重点研发计划，传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范, 2018YFC1604100，参与

2、国家自然科学基金青年项目，枯草芽孢杆菌中2,5-二甲基吡嗪合成机制研究，31701578，主持

3、固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金，不同等级郫县豆瓣数字化品控标准建立相关研究，主持

4、其他企业合作项目，主要集中在传统发酵调味品，包括酱油、发酵酱、郫县豆瓣等的微生物结构、功能解析及应用，同时与国际香精香料公司合作重要风味化合物的微生物筛选及微生物合成途径解析，作为主要完成人参与

四、获奖情况（含指导学生获奖）

1、江南大学优秀班主任（2021,1/1）

2、全国大学生生命科学竞赛（2022，科学探究类）二等奖，指导老师

3、中山市2020年博士后科研工作人员成绩突出个人

以上资料更新时间截止：2022年9月