江南大学未来食品科学中心助理研究员，硕士研究生导师，主要从事高价值食品功能组分生物制造相关研究。承担《发酵食品》和《发酵工艺综合实验》等本科课程教学工作，指导本科生获得全国生命科学竞赛三等奖、江南大学优秀本科毕业论文等。承担和完成国家自然科学基金青年项目、国家重点研发计划项目子课题、国家科技攻关项目子课题等科研项目8项。以第一/通讯作者在Bioresour Technol、Trends Biotech、J Agr Food Chem、Biotechnol Adv和生物工程学报等期刊发表论文26篇，申请/授权发明专利60余件。创制了高效生产角鲨烯、红景天苷和7-脱氢胆固醇等重要食品功能组分的微生物细胞工厂，相关成果已完成企业技术转让10项。作为项目骨干，获评教育部科技进步二等奖1项、完成科学技术成果鉴定4项、编写《新一代发酵工程技术》等专著2部。

2009年9月--2013年7月，河南工业大学，生物工程，工学学士

2013年8月--2016年6月，江南大学，轻工技术与工程，工程硕士

2022年9月--2025年12月，江南大学，发酵工程，工学博士

2016年6月--2019年4月，江南大学生物工程学院，实习研究员

2019年5月--至今，江南大学未来食品科学中心，助理研究员，硕导

一、论文（论著）发表情况：

1.Weizhu Zeng, Likun Guo, Sha Xu, Jian Chen, Jingwen Zhou^*. High-throughput screening technology in industrial biotechnology. Trends in Biotechnology, 2020, 38(8): 888-906 (Highly Cited Paper)

2.Weizhu Zeng, Hongbiao Li, Shike Liu, Zhengshan Luo, Jian Chen^*, Jingwen Zhou^*. Biosynthesis and bioactivities of triterpenoids from Centella asiatica: Challenges and opportunitie. Biotechnology Advances, 2025, 80, 108541

3.Weizhu Zeng, Panpan Wang, Ning Li, Jianghua Li, Jian Chen, Jingwen Zhou^*. Production of 2-keto-L-gulonic acid by metabolically engineered Escherichia coli. Bioresource Technology, 2020, 318: 124069

4.Weizhu Zeng, Huijing Wang, Jianbin Chen, Minglong Hu, Xinru Wang, Jian Chen, Jingwen Zhou^*. Engineering Escherichia coli for efficient de novo synthesis of salidroside. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72:28369-28377

5.Weizhu Zeng, Shihan Sun, Qihang Chen, Jurong Ping, Zhengshan Luo, Jian Chen^*, Jingwen Zhou^*. Structure-guided engineering to enhance the activity of glycosyltransferase CaUGT73AD1 from Centella asiatica. Food Bioscience, 2025, 71: 1073106.

6.Weizhu Zeng, Dong Li, Huihu Zhang, Xinglong Wang, Yanting Chen, Jian Chen^*, Jingwen Zhou^*. Multi-strategy integration improves 28-O-glucosylation of asiatic acid into asiatic acid monoglucoside. Food Bioscience, 2024, 61: 104832

7.Zhuoyuan Liu, Dongming Liu, Lihao Deng, Kai LingHu, Xiaoyu Shan, Jingwen Zhou, Weizhu Zeng^*. Combination of enzyme engineering and quorum sensing system for efficient de novo biosynthesis of β-arbutin in Escherichia coli. Synthetic and Systems Biotechnology, 2026, 11: 1-9

8.Jianglong Li, Xin Li, Kai Linghu, Niping Yang, Zhengxuan Shao, Jjingwen Zhou , Haitong Hou^*, Weizhu Zeng^*. Efficient production of retinol in Yarrowia lipolytica via synergistic enzyme and redox engineering. Bioresource Technology, 2026, 134041

9.Lihong Li, Ning Li, Xinglong Wang, Song Gao, Juan Zhang, Jingwen Zhou, Zhimeng Wu^*, Weizhu Zeng^*. Metabolic engineering combined with enzyme engineering for overproduction of ectoine in Escherichia coli. Bioresource Technology, 2023, 90: 129862

10.Yu Chen, Song Gao, Jingwen Zhou, Weizhu Zeng^*. Chromatin regulator Eaf3p regulates nitrogen metabolism in Saccharomyces cerevisiae as a trans-acting factor. Applied and Environmental Microbiology, 2023, 12(89): e01457-23

11.Jianbin Chen, Weigao Wang, Lian Wang, Huijing Wang, Minglong Hu, Jingwen Zhou, Guocheng Du^*, Weizhu Zeng^*. Efficient de novo biosynthesis of curcumin in Escherichia coli by optimization of pathway modules and increasing the malonyl-CoA supply. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(1): 566-576

12.Hongbiao Li^#, Shuai Zhang^#, Zilong Dong, Xiaoyu Shan, Jingwen Zhou, Weizhu Zeng^*. De novo biosynthesis of dihydroquercetin in Saccharomyces cerevisiae. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(35): 19436-19446

13.Wenjing He, Mengsu Liu, Mingyu Yue, Qihang Chen, Sen Ye, Jingwen Zhou, Weizhu Zeng^*, Yu Xia^*. De novo biosynthesis of chlorogenic acid in Yarrowia lipolytica through cis-acting element optimization and NADPH regeneration engineering. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(10): 6081-6091

14.Zikai Chao, Qihang Chen, Wenbao Zhao, Jianhong He, Qi Li, Tianqi Gao, Wenqian Wei, Song Liu, Jingwen Zhou, Weizhu Zeng^*, Sha Xu^*. Engineering of plant-derived P450scc for de novo biosynthesis of pregnenolone. Synthetic and Systems Biotechnology, 2026,12: 411-421

二、专利情况：

1.曾伟主，周景文，单小玉，刘立，李江华，陈坚，堵国成. 提高氧化葡萄糖酸杆菌1,3-二羟基丙酮产量和生产强度的方法, 专利号: ZL202211208240.1

2.曾伟主，周景文，卢其圆，陈坚，单小玉，余世琴，堵国成. 一种利用丙酮酸发酵废弃菌体做种子培养基氮源发酵生产丙酮酸的方法，专利号：ZL202211209517.2

3.曾伟主，周景文，刘松，夏路，陈坚. 酿酒酵母内源角鲨烯单加氧酶突变体及应用，专利号：ZL202110732545.1

4.曾伟主，周景文，陈宇，余世琴，陈坚. 一种过表达Eaf3p促进酿酒酵母非偏好氮源利用的方法, 专利号: ZL202111368193.2

5.曾伟主，周景文，夏路，陈坚，堵国成. 一种合成角鲨烯的酿酒酵母菌株及其应用，专利号：ZL202110244286.8

6.曾伟主，周景文，单小玉，陈坚，堵国成. 小核菌胶水解酶突变体的制备及应用，专利号：ZL202110124102.4

7.曾伟主，周景文，高松，陈坚，堵国成. 一种催化活性提高的黄酮3β-羟化酶辅酶突变体及其应用，专利号：ZL202011213591.2

8.曾伟主，周景文，高松，陈坚，堵国成. 水飞蓟来源黄酮3-羟化酶及其应用，专利号：ZL202011214128.X

9.曾伟主，周景文，谭润卿，陈坚，堵国成. 齐整小核菌内源小核菌胶水解酶及应用，专利号：ZL202011172161.0

10.周景文，曾伟主，张云亮，刘松，陈坚，余世琴. 通过提升乙醇耐受性高产角鲨烯重组酿酒酵母工程菌株及应用，专利号：ZL202211538674.8

三、承担教学科研项目情况

1.国家自然科学基金青年项目(22408126)：酿酒酵母中角鲨烯定向转运系统的构建及其分子机制研究，主持

2.国家重点研发计划项目子课题(2024YFA0918000)：高产酪氨酸细胞工程构建及其生产示范，主持

3.国家重点研发计划项目子课题(2023YFA0914500)：高值含氮化合物的生物合成，主持

4.国家科技攻关项目子课题(NK2023040201)：WSWDBR生物制造，主持

5.无锡市“太湖之光”科技攻关项目(K20231032)：酿酒酵母中角鲨烯定向转运系统的设计与构建，主持

6.角鲨烯、红景天苷等高价值食品功能组分生物制造，企业横向合作10项

四、获奖情况（含指导学生获奖）

1.教育部科学技术进步二等奖(8/9)：传统酿造食品高效安全生产关键技术及其产业化，2021

2.全国大学生生命科学竞赛创新创业类，国家级三等奖，2025 (指导教师)

3.全国大学生生命科学竞赛科学探究类，省级二等奖、三等奖，2022、2024、2025 (指导教师)

4.江南大学优秀本科毕业论文，校级优秀，2025 (指导教师)

以上资料更新时间截止：2026年4月