石贵阳-正高--

国家级重点学科

一级学科博士学位授予点

“双一流”建设学科

师资队伍
Faculty and staff

靳光远

靳光远

职称:助理研究员

学历/学位:研究生/博士

电话:0510-85918201

电子邮箱:g.jin@jiangnan.edu.cn

简介

点击展开
从事传统食品发酵过程工程学研究,包括过程建模、数据分析、过程控制与优化等方面研究,在Chemical   Engineering Journal、Trends in Food Science & Technology、Bioresource   Technology等杂志发表论文多篇,发表专著(Process Principles and   Engineering of Solid-State Fermentation of Baijiu, Springer   Nature,2023)。主持国家自然科学基金青年基金项目、国家重点研发计划子课题广西壮族自治区重大专项子课题等项目6项。入选江苏省“双创博士”。


学习工作经历

点击展开
2008.09-2012.06 合肥工业大学,生物工程专业,工学学士
    2012.09-2015.06 江南大学,发酵工程专业,工学硕士
    2015.09-2018.01 江南大学,发酵工程专业,硕博连读
    2018.02-2020.12 瓦格宁根大学,Bioprocess Engineering,工学博士
    2021.01-至今    江南大学,生物工程学院,助理研究员


主要成果

点击展开
一、论文(论著)发表情况
Jin,   G., Zhu, Y., & Xu, Y. (2017). Mystery behind Chinese liquor fermentation.   Trends Food Sci. Technol., 63, 18-28. (Highly Cited Paper).
    Jin, G., Zhu, Y., et al., & Xu, Y. (2019). Water dynamics during   solid-state fermentation by Aspergillus oryzae YH6. Bioresour. Technol., 277,   68-76.
    Jin, G. Uhl, P., et al., & Rinzema, A. (2020). Modeling of   industrial-scale anaerobic solid-state fermentation for Chinese liquor   production. Chem. Eng. J., 394, 124942.
    Tan, Y, Du H., Zhang H., Fang C., Jin G., et al. (2022). Geographically   Associated Fungus-Bacterium Interactions Contribute to the Formation of   Geography-Dependent Flavor during High-Complexity Spontaneous Fermentation.   Microbiol. Spectr.01844-22.
    Chen, L, Wang, G., Teng, M., Jin G., et al. (2023). Non-gene-editing   microbiome engineering of spontaneous food fermentation microbiota-Limitation   control, design control, and integration. Compr. Rev. Food. Sci. Food   Saf.1541-4337.13135.
    Jin, G., Zhu, Y., et al. Process principles and engineering of solid-state   fermentation of Baijiu, Science and Engineering of Chinese Liquor (Baijiu):   Microbiology, Chemistry and Process Technology, Xu, Y., Springer Nature   (2023).121-142.
    Jin, G., Zhu, Y., Du, H., & Xu, Y. (2017): Baijiu: where orient   traditional liquor-making technology met modern science in fermentation.   Worldwide Distilled Spirits Conference, Chapter 18, 89-93.
    Jin, G., Solid-state fermentation for Chinese liquor Production [D].   Wageningen, Wageningen University & Research, ISBN:   978-94-6395-518-8.
   
 
二、专利情况
徐岩,靳光远,一种低场核磁无损检测白酒酒曲水活度的分析方法,申请号:ZL 2019 1 0038710.6。
    徐岩,靳光远,一种低场核磁无损检测大曲水分的分析方法,申请号:CN201710322294.3。
 
三、承担教学科研项目情况
科研项目:
    1、基于生化工程的传统食品固态酿造过程工程建模,国家重点研发计划,2022YFD2101202-05,子课题负责人;
    2、基于热量传递的传统固态发酵过程缩小机理及调控,国家自然科学基金青年基金项目,22108101,项目负责人;
    3、米香型白酒微生物调控技术开发与应用,广西科技重大专项,桂科AA21077004-1-5,子课题负责人;
    4、基于能量传递的传统发酵过程工程学机理及应用,高端外国专家引进计划项目,G2021144002L,项目负责人;
    5、中国白酒工程规律的影响,中国白酒技术创新战略发展委员会课题,2021-12,项目负责人;
    6、传统固态发酵生物过程工程机理解析及动力学的研究,江苏省研究生科研与实践创新计划,项目负责人。


分享转发

分享到QQ空间

分享到QQ

分享到微博

分享到朋友圈

分享到微信

石贵阳-正高--