吴群

职称：三级教授、博士生导师

学历/学位：研究生、博士

电话：0510－85918201

电子邮箱：wuq@jiangnan.edu.cn

长期从事白酒酿造微生物生态学领域的研究，包括利用宏组学、合成微生物组学等最新技术揭示白酒酿造机制，改造并提升白酒酿造技术水平；主要承担《蒸馏酒工艺学》、《微生物生态学》课程的讲授工作。近年来共发表SCI论文80余篇，累计影响因子达390；授权发明专利50余项，包括5项国际专利、2项软件著作权；主持包括国家自然科学基金、国家863计划、国家十三五重点研发计划课题等在内的国家及省部级科研项目8项；成果转化于美国谷物协会、茅台、汾酒、洋河、郎酒、今世缘等国内外知名单位；获中国轻工业联合会科技成果鉴定10余项（国际领先）；获国家科技进步奖二等奖、中国商业联合会科技进步奖特等奖、中国轻工业联合会科技进步奖一等奖3项与二等奖2项、国家专利奖银奖。

现为江苏特聘教授、江苏科技副总、江苏省高层次人类培养计划（333工程）培养对象、伦世仪教育基金青年学者；聘为中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟副秘书长、江苏省酒类行业专家委员会委员、食品与生物技术学报学术编辑。

与美国康奈尔大学、苏黎世联邦理工学院、荷兰瓦格宁根大学、荷兰生态研究所等国际知名院所开展长期合作；连续培养6名研究生获国家奖学金、6名研究生获校优秀毕业生称号；多名学生获伦世仪教育基金奖学金、张启先奖学金等。指导学生国际基因工程机器大赛（iGEM）金奖、全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖、“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛银奖。

2006年9月～2009年3月   南京工业大学  制药与生命科学学院  博士

2009年6月～2018年6月   江南大学   生物工程学院  副教授

2018年6月 至今           江南大学   生物工程学院   教授

其中：

2014-2015  美国康奈尔大学（农业与生科学院），微生物系，博士后

一、论文（论著）发表情况

部分代表性论文如下：

1. Du R, Xiong W, Xu L, Xu Y, Wu Q*. Metagenomics reveals the habitat specificity of biosynthetic potential of secondary metabolites in global food fermentations. Microbiome. 2023. 11:115. (一区TOP，IF16.8)

2. Wu Q, Zhu Y, Fang Q, Wijffels R.H. Xu Y*. Can we control microbiota in spontaneous food fermentation? Chinese liquor as a case example. Trends in Food Science & Technology. 2021. 110:321-331. (一区TOP，IF16.0)

3. Yao Z, Zhu Y, Wu Q*, Xu Y. Challenges and perspectives of quantitative microbiome profiling in food fermentations. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2024. 64: 4995-5015. (一区TOP，IF11.2)

4. Du R, Liu J, Jiang J, Wang Y, Ji X, Yang N, Wu Q*, Yan Xu*. Construction of a synthetic microbial community for the biosynthesis of volatile sulfur compound by multi-module division of labor. Food Chemistry. 2021. 347:129036. (一区TOP，IF9.2)

5. Wu Q, Zhi Y, Xu Y*. Systematically engineering the biosynthesis of a green biosurfactant surfactin by Bacillus subtilis 168. Metabolic Engineering. 2019. 52: 87–97. (一区TOP，IF8.8)

6. Yao Z, He K, Wang H, Feng S, Ding X, Xu Y, Wang Q, Xu X, Wu Q*, Wang L*. Tuning the Dynamic Reaction Balance of CRISPR/Cas12a and RPA in One Pot: A Key to Switch Nucleic Acid Quantification. ACS Sens. 2024. 26: 9: 3511-3519. (一区TOP，IF7.7，封面)

7. Lin Lin, Du R, Wang Y, Wu Q*, Xu Y. Regulation of auxotrophic lactobacilli growth by amino acid cross-feeding interaction. International Journal of Food Microbiology. 2022. 377:109769 (一区TOP，IF5.9)

8. Jiang J, Liu Y, Li H, Yang Q, Wu Q,* Chen S, Tang J, Xu Y*. Modeling and Regulation of Higher Alcohol Production through the Combined Effects of the C/N Ratio and Microbial Interaction. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2019. 67:10694-10701. (一区TOP，IF5.9)

9. Du R, Wu Q*, Xu Y*. Chinese liquor fermentation: identification of key flavorproducing Lactobacillus spp. by quantitative profiling with indigenous internal standards. Applied and Environmental Microbiology. 2020. 86:e00456-20. (二区TOP，IF5.0)

10. Wang S, Wu Q*, Nie Y, Wu J, Xu Y*. Construction of synthetic microbiota for reproducible flavor metabolism in Chinese light aroma type liquor produced by solid-state fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2019. 85:e03090-18. (二区TOP，IF5.0)

二、专利情况

1. Methods for promoting Bacillus subtilis to synthesize surfactin based on multi-gene synergy. US11254709. 2022.02.22.

2. Low urea-producing and flavor-producing Wickerhamomyces anomalus strain and use thereof in food production. US11242502. 2022.2.8.

3. Method for producing surfactin by using Bacillus amyloliquefaciens. US11214596. 2022.1.4

4. Saccharomyces cerevisiae capable of being co-fermented by multiple carbon sources and application thereof. EP3214168. 2019.8.7.

5. Use of lipopeptide compound for improving aroma of alcoholic beverages and determination method thereof. EP3034599. 2018.12.5

6. Metagenome taxa and function analysis workflow software. 2020SR1569490，2020.08.26. 软件著作权

7. Lactobacillus species quantitation primer database软件[简称：LSQP-DB]V1.0. 2019.1.6. 软件著作权

8. 高产风味耐酸乳杆菌在食品生产中的应用. ZL202011590797.7. 2022.9.27

9. 一种Aspergillus tubingensis绝对定量的探针及其应用. ZL202110163207.0. 2022.4.29

10. 氰化物降解菌株的筛选及其在食品生产中的应用. ZL202010366102.0. 2021.12.28

三、承担教学科研项目情况

1.多菌种共酵过程共性关键技术及智能化应用. 国家重点研发计划课题. 2018-2020

2. 基于结构调节的酱香型白酒发酵功能微生物高阶相互作用分子机制. 国家自然科学基金面上项目. 2022-2025

3. 基于组学技术的我国优势酿造食品特征风味组分及其微生物代谢机制. 国家自然科学基金重点项目子课题. 2016-2020

4. 茅台酒酿造优势功能微生物拜尔接合酵母和地衣芽孢杆菌相互作用的分子机制. 国家自然科学基金面上项目. 2014-2017

5. 酱香型茅台酒酿造特征功能微生物酿造代谢机制的研究. 国家自然科学基金青年项目. 2011-2013

6. 固体发酵微生物菌种（群落）优化改良技术研究. 国家高技术研究发展计划子课题. 2012-2015

7. 米香型白酒品质及饮用舒适度提升的关键技术. 广西创新驱动发展专项子课题. 2021-2024

8. 汤沟酒生物活性物质研究与品质提升，江苏省产学研合作项目，2022-2024

9. Research on properties of sorghum from U.S. for making baijiu. US Grains Council. 2017-2019

四、获奖情况

1. 基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用. 国家技术发明奖二等奖. 2013

2. 一株能以多碳源共发酵的酿酒酵母及其应用. 中国专利奖银奖. 2018

3. 基于微生物组的白酒高品质关键生产技术及应用. 中国轻工业联合会科技进步奖一等奖. 2019

4. 我国典型香型优质白酒酿造机制解析及其关键技术产业化示范. 中国轻工业联合会科技进步奖一等奖. 2015

5. 传统发酵饮料酒高效、安全酿造的理论与关键技术应用，全国商业科技进步奖特等奖. 2012

6. 我国白酒中特征风味及风味导向功能微生物关键技术研究与应用. 中国轻工业联合会科技进步奖一等奖. 2011

7. 基于微生物组工程的庄园酱酒优质大曲生产关键技术及应用，中国轻工业联合会科技进步奖二等奖. 2024

8. 庄园酱酒酿酒生态研究及酿造关键技术创新与应用，中国轻工业联合会科技进步奖二等奖. 2025

以上资料更新时间截止：2025年1月