2024年12月14日，由江南大学徐岩教授牵头的“十四五”国家重点研发计划—“传统酿造食品智能制造技术研究及示范”项目启动会在安徽古井贡酒股份有限公司顺利召开。江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、佛山市海天（高明）调味食品有限公司等项目参加单位负责人及科研骨干成员等40多人参加本次会议。项目总体专家组由北京工商大学孙宝国院士、中国食品科技学会研究员王喆、浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红、合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才组成，项目技术咨询专家包括宜宾五粮液股份有限公司教授级高工赵东和华南理工大学食品科学与工程学院教授赵谋明。会议承办单位古井集团党委书记、董事长梁金辉、古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍、总工程师李安军出席。
安徽古井贡酒股份有限公司董事长梁金辉致欢迎词，热情欢迎各位领导、专家的莅临，也作为项目推广示范单位全力保障项目稳进推进。项目负责人徐岩教授代表项目组汇报整体项目执行进展情况，随后各课题负责人分别就承担课题进行汇报，并认真听取了专家组的指导意见。专家组组长孙宝国院士在总结讲话中指出，要确保项目资金、设备等合理配置和有效利用，全力推进项目实施与优化。要珍视传统食品价值，在传承精华同时积极创新，大力发展新质生产力，提升传统行业技艺与工艺水平。
在我国食品工业“十四五”期间逐渐走向现代化、智能化生产的大背景下，“传统酿造食品智能制造技术研究及示范”项目针对国家在食品现代化转型升级战略需求，聚焦我国传统优势酿造食品优质、绿色、智能化酿造升级面临的关键科学技术问题，开展集中攻关研究。项目的实施预期将显著提升我国传统酿造食品原料利用率、优质品率和副产物附加值，降低单位产品平均能耗降和固体废弃物排放。实现优质低碳制造及新一代集成化装备生产的基础研究与示范化应用，促进传统酿造行业智能化转型升级。该项目是“十四五”期间国家在传统酿造食品领域布局的唯一一项国家重点研发计划项目，也是徐岩教授团队主持完成上一项国家“十三五”重点研发计划项目后接续承担的又一项国家重点研发计划项目。近20年间团队已经连续主持了传统酿造领域“十二五”国家科技支撑计划、国家863计划、国家自然科学基金重点项目、国家“十三五”重点研发计划、国家“十四五”重点研发计划等国家级重点科研项目，积极促进了我国传统酿造食品科学理论和应用技术的进步。
项目总体专家组组长孙宝国院士点评
专家组成员点评
项目负责人徐岩教授汇报
梁金辉董事长致欢迎词
合影
