余晓斌

职称：教授、博士生导师

学历/学位：研究生/博士

电话：0510－85918167

电子邮箱：xbyu@jiangnan.edu.cn

长期从事发酵健康食品酿造，植物、中草药高值化转化、酶技术的研究，主要承担《发酵食品》、《酶与酶工程》等课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文200多篇，参与出版专著（或教材）2部；申请发明专利26项，授权发明专利9项，授权实用新型专利2项；主持包括国家863，自然科学基金、江苏省重大成果转化、省产学研等在内的省部级科研项目8项；获得江苏省科技进步二等奖1项（2014年，省科技厅），指导学生获得2014年江苏省优秀硕士论文奖。现为国家食品药品监督管理局保健食品评审专家，全国饲料评审委员会委员，江苏省食协营养保健品专业委员会理事。

1981-1985 南京大学，化学化工学院物理化学专业，理学学士

1985-1987 无锡轻工学院 化学化工学院 分析化学教研室 助教

1987-1990 无锡轻工学院，食品工程专业，工学硕士

1990-1994 无锡轻工大学，发酵工程专业，工学博士

1994-1998 无锡轻工大学 发酵系 讲师

1997-1998 韩国仁荷大学 生物工学科 博士后

1998-2005 无锡轻工大学 发酵系 副教授

2005-至今 江南大学，生物工程学院 教授、博导

一、论文（论著）发表情况

部分代表性论文如下：

1.Wenhua Yang, Jianli Zhou, Qiuya Gu, Jiang Zhang, Jean Damascene Harindintwali, Xiaobo Liu, Xiaobin Yu*, Identification of nutritional values of the fermentative extract from the mixture of Stereum hirsutum mycelial substrates and ginseng extracts.LWT-Food Science and Technology 161(2022)113179

2.Jiang Zhang, Yuxia Sun, Xueqiang Guan, Weishuai Qin, Xiang Zhang, Yan Ding, Wenhua Yang, Jianli Zhou, Xiaobin Yu*, Characterization of key aroma compounds in melon spirits using the sensomics concept. LWT-Food Science and Technology 161(2022)113341

3.Yu Lu, Jianli Zhou,Qiuya Gu, Wenhua Yang,Liu Yang, Xiaobin Yu* Cloning, expression and improvement of catalytic activity of alginate lyase by site‑directed mutation.Systems Microbiology and Biomanufacturing https://doi.org/10.1007/s43393-022-00084-w

4.Wenshuai Zhang, Jianli Zhou, Qiuya Gu, Ruobin Sun, Wenhua Yang, Yu Lu, Congcong Wang, Xiaobin Yu*, Heterologous expression of GH5 chitosanase in Pichia pastoris and antioxidant biological activity of its chitooligosacchride hydrolysate.Journal of Biotechnology 348(2022)55-63

5.Jiang Zhang, Xiaobin Yu*,Yuxia Sun,et al. Effects of Dimethyl Dicarbonate on Improving the Aroma of Melon Spirits by Inhibiting Spoilage Microorganisms[J]. Journal of Food Processing and Preservation.

6.Yan Zhao, Xiaobin Yu*. et al Effects of Different Winemaking Yeasts on the Composition of Aroma-Active Compounds and Flavor of the Fermented Jujube Wine. Processes 2021, 9, 970.

7.Zhou J, Harindintwali J, Yang W, Xiaobin Yu*. et al. Engineering of a chitosanase fused to a carbohydrate-binding module for continuous production of desirable chitooligosaccharides.[J]. Carbohydrate  polymers, 2021, 273:118609.

8.Harindintwali J D,Zhou J, Habimana I, Xiaobin Yu* et al. Biotechnological potential of cellulolytic nitrogen-fixing Klebsiella sp. C-3 isolated from paddy soil[J]. Bioresource Technology Reports, 13.

9.Jianli Zhou, Xiaobo Liu, Fang Yuan, Bin Deng, and Xiaobin Yu*. Biocatalysis of Heterogenously-expressed Chitosanase for Preparation of Desirable Chitosan Oligosaccharides Applied against Phytopathogenic Fungi[J], ACS Sustainable Chem. Eng., DOI: 10.1021/ Publication Date (Web): 11 Mar 2020

10.Xiaobo Liu and Xiaobin Yu*. Enhancement of Butanol Production: From Biocatalysis to Bioelectrocatalysis[J], ACS Energy Lett. 2020, 5, 867−878

11.Qiuya Gu, Guoliang Duan and Xiaobin Yu*.Bioconversion of Flavonoid Glycosides from Hippophae rhamnoides Leaves into Flavonoid Aglycones by Eurotium amstelodami[J]，Microorganisms 2019, 7, 122

二、专利情况

1余晓斌，孙驰翔，顾秋亚.一株产褐藻胶裂解酶的产黑假交替单胞菌.授权专利号ZL201911398032.0，2022-02-08.

2余晓斌，杨文华，顾秋亚，周剑丽，张将.一种具有抗氧化能力的金耳人参发酵浸提液.授权专利号：ZL202110721597.9，2021-06-28.

3. 余晓斌，顾秋亚，曹效成，一种提高免疫力的菌菇酵素饮料的制备方法技术，授权号：ZL201510305418.8,2019-05-17

4. 余晓斌,李瑜,曹效成,一种提高中药抗氧化力的发酵方法及其应用，授权号：ZL 201810466722.4 2020-04-07

5. 余晓斌,顾秋亚,曹效成,方磊,一种复合菌制备人参稀有皂苷Compound K的方法，授权号：ZL 201610973014.0 2019-06-07

6. 余晓斌,腾巍,顾秋亚,一种产酒用复合酶的黑曲霉菌株，授权号：ZL201510560940.0 2018-10-16

7. 余晓斌,肖成建,顾秋亚,一种酶法制备葡萄糖酸钠的方法，授权号：ZL201410707720.1,2018-01-16

8. 余晓斌,李国莹，顾秋亚，一种高得率高岩藻糖比例额的岩藻多糖的提取方法，授权号：ZL201510409694.9,2017-07-21

9. 余晓斌,刘蕾,冯岩,一种固态发酵装置，ZL201720148922.6

10. 江波,余晓斌,赵保军,谢文坚,李森盛,一种卷烟用茶叶薄片的制造方法，授权号：ZL200610040899.5,2011-06-22

三、承担教学科研项目情况

1. 2012年国家自然科学基金面上项目(批准号21176105)小麦淀粉废水发酵生产丁醇及丙丁菌高浓度溶剂耐受机制的研究

2. 2013年江苏省产学研项目BY2013015-12 新型饲用木聚糖酶的高效制备及产业化应用国家

3. 2012年国家高技术研究发展计划(863计划)，项目编号2012AA021302, 固体发酵过程控制及智能化装备开发关键技术-子课题(大曲中功能微生物固态培养条件参数在线检测与关键酶系的调控) 

4. 2007年国家高技术研究发展计划(863 计划)，目编号2007AA10Z302，磁性固定化酶生产低聚壳聚糖

5. 其他企业合作项目，主要集中在各类果酒研发、茶叶发酵、果蔬发酵、白酒绵柔功能化、酶制剂开发及应用、药食用真菌药物、发酵生产食品功能因子及植物成分微生物酶转化高附加值成分的挖掘与开发等方面，如功能性发酵茶、水蜜桃果酒及蒸馏酒、栆酒、酵素饮品、微生物转化人参稀有皂苷CK、果蔬的风味提升、功能成分强化发酵以及酿造功能性微生物等。

四、获奖情况（含指导学生获奖）

1. 2015年中国食品产业产学研创新发展优秀科研成果奖三等奖

2. 2013年度江苏省科学技术奖二等奖（2013-2-10-R3）

3. 2010年中国纺织工业协会科学技术进步奖三等奖（J-2010-3-47-R03）

4. 2014年度江苏省优秀硕士学位论文（指导教师）

以上资料更新时间截止：2022年8月